貝姬的神力廚房

這篇文章標題其實是模仿「旅遊頻道-凱莉的神秘廚房」下的，其實，有點兒諷刺意義。

這是旅遊頻道在去年上檔的一個節目，專門標榜教製作東方美食，但或許似乎是拍給外國人看的，為了營造一股神秘的東方氣息，主持人做菜時總是打上一堆柔焦，有時還會點蠟燭，弄得像是Louge Bar一樣，做菜空檔時，攝影機會PAN來PAN去四周很刻意的禪風擺飾，是個徹底為了顧及美感，而完全喪失東方料理真正面貌的節目。就像BC曾在她文章敘述的：根本就是神仙教母在做菜嘛..切個豬肉 裹個粉 扮一扮都要來slowmotion，還有殘影耶！哇賽。有沒有這麼神秘啊！哈哈哈～我覺得實在形容得真好。

老實說，中國人對於「做菜」這檔子事，不來點大火快炒、煙霧瀰漫，還真覺得缺了點美味。我經常看旅遊頻道的料理節目，對於外國人把材料全部拌一拌，淋上橄欖油、灑點起士、擠些檸檬汁進去的料理方式，老實說，通常都是看得賞心悅目外加新奇的意義，大過於引起照本宣科跟著學的意義。

身為東方人，吃著中國料理的我們，雖然對於外來食物接受度很高，但老實說，有誰不同意，吃來吃去還真是中國菜好吃，中國料理的深度、廣度，那絕對是外國人遠遠所不及。每當想到這個，我總慶幸可以投胎到博大精深的東方美食國度，讓味蕾幸福地感受豐富的滋味。



從小，我自己在家裡也算是接受不少料理的薰陶，爸爸非常會做菜(連豬血糕、發粿什麼鬼的都會做)，而媽媽則是煮了好幾十年家常菜，也算是老手一枚。由於他們社交圈很廣，所以家裡經常會有大批客人來訪，我家甚至有辦桌用的12人圓桌(中間還有轉盤)。每當他們準備宴客菜又或是平時煮菜時，爸爸特別堅持，我必須在一邊站著，聽他邊煮邊教，順便負責遞材料、遞盤子、擺盤；在看著他料理的過程，我經常深感佩服，往往一些根本想像不到可以搭配在一起的東西，被他隨意一搭就是一盤美味。我總想，會不會他走錯行，不該當文人，而該去當廚師呢？雖然，直到現在我始終沒什麼機會展現或是練習自己的廚藝，但是，每每自己做菜時，我總是驚訝自己何以像似擁有天份般，隨便煮隨便好吃，然而，我知道，這一定與長期來自家庭的耳濡目染有關。

一直到現在，父母親雖然都已年過60，依舊很愛煮、很愛教，去年冬天，因為全家人都極愛吃羊肉，爸爸甚至豪邁地買了頭全羊自己宰殺，想要好好吃個爽，我的嘴裡雖然對他嘟嚷著：「愛吃也不用買一整頭吧，應該會吃到吐」老爸卻信心滿滿的說「妳等著看好了，包准你們不會覺得天天吃羊肉」後來，事實證明，老爸又讓我再一次地佩服。唉唉～身在這樣的國度，乃至生在這樣的家庭，怎能不感嘆，這實實在在是我的幸福啊。(不過，身材很堪慮就是了)



話說回來，我覺得「料理」其實一點也不難懂，只要多吃、多做，自然能漸漸體會箇中訣竅；至於廚房啊～當然不用神秘啦，只要注意每次煮完東西，擦拭四周，這樣就可以保持明亮乾淨的好環境與好心情囉。